84,99€/kg
Lieferzeit ca. 14-21 Tage. Eine Lieferung vor Ostern kann nicht mehr garantiert werden.
Der Lachs wird selbstverständlich gekühlt versendet und erreicht Sie im gewohnt frischen Zustand.
Der Klassiker: Pahle Sockeye-Lachs, frisch aus Alaska. Behutsam filetiert und geräuchert. Nicht geschnitten, mit Haut geliefert.
Der Geschmack von geräuchertem Pahle Wildlachs aus Alaska ist mit nichts anderem vergleichbar. Er ist kräftiger als Zuchtlachs, die Textur ist robuster. Der Geschmack ist unglaublich reichhaltig mit einer tiefen Rauchnote, die süchtig machen kann. Und da er wenig Fett enthält, können Sie ihn ohne schlechtes Gewissen genießen!
Pahle Alaska Rotlachs: Einfach einzigartig.
Der Fisch wird fein gebeizt mit einer Rezeptur des indigenen Stamms der Ksan, die der Gründer Heinrich Pahle 1979 auf seiner Kanada-Reise mitbrachte und daraufhin von uns kaltgeräuchert.
Er reift unter mäßigem Druck bis er sein unverwechselbares Aroma entfaltet. So entsteht ein einzigartiges Geschmacks-Ambiente.
Salz, Zucker und Rauch dienen bei uns einzig und allein dazu, das feine Aroma von Fisch und Rauch zu einem optimalen Genuss zu vereinen. Dazu gehört auch handwerklich saubere Verarbeitung und ein schonendes, langsames Räucherverfahren. Damit Fisch so fein schmeckt wie nur möglich.
Die Fischzucht ist in Alaska gesetzlich verboten. Dort gibt es keinen Lachs, der in Massenhaltung fett gefüttert und mit Chemikalien behandelt werden muss.
Das Endprodukt ist absolut natürlich, besitzt zwischen 3 bis 5 Prozent Fett und ist reich an wertvollen Omega3-Fettsäuren.
Echter Wildlachs schmeckt einfach besser!
Am besten genießen lässt sich Pahle-Lachs, wenn man dem Motto “weniger ist mehr” folgt. Eine Scheibe Weißbrot und ein wenig Butter reichen gänzlich aus.
Qualitätsstufe/Güteklasse:
Es gibt 4 Güteklassen für den Wildlachs. Wir verwenden ausschließlich Fische der höchsten Premium-Klasse. Dabei darf der Fisch nur kurze Zeit im Netz verbleiben und wird unverzüglich ausgenommen und schockgefroren, bevor die Zersetzung des Eiweiß beginnen kann. Somit erreicht uns der Fisch in einem Zustand, in dem er nach vorsichtigem Auftauen wie ein frischer Fang behandelt werden kann.
Haltbarkeit:
Unser Räucherlachs ist bei 2-7 Grad Celsius ca. 15 Tage haltbar. Nach dem Öffnen der Verpackung sollte er innerhalb einer Woche verzehrt und in einer Frischhaltefolie oder ähnlichen luftdichten Verpackungen aufbewahrt werden. Das entsprechende Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung.
Unser Räucherlachs ist auch zum Einfrieren geeignet. Bitte frieren Sie den Lachs am Tag der Ankunft ein. Tiefgefroren ist der Räucherlachs ca. ein Jahr haltbar.
