Der Lachs wird nachhaltig gekühlt versendet und erreicht Sie im gewohnt frischen Zustand.
Der Klassiker: Pahle Sockeye-Lachs, frisch aus Alaska. Behutsam filetiert und unter echtem Buchenholz kaltgeräuchert.
Der Geschmack von geräuchertem Pahle Wildlachs aus Alaska ist mit nichts anderem vergleichbar. Er ist kräftiger als Zuchtlachs, die Textur ist robuster. Der Geschmack ist unglaublich reichhaltig mit einer tiefen Rauchnote, die süchtig machen kann. Und da er wenig Fett enthält, können Sie ihn ohne schlechtes Gewissen genießen!
Pahle Räucherlachs: Einfach einzigartig.
Der Fisch wird fein gebeizt mit einer Rezeptur des indigenen Stamms der Ksan, die der Gründer Heinrich Pahle 1979 auf seiner Kanada-Reise mitbrachte und daraufhin von uns kaltgeräuchert. Er reift unter mäßigem Druck bis er sein unverwechselbares Aroma entfaltet. So entsteht ein einzigartiges Geschmacks-Ambiente.
Salz, Zucker und Rauch dienen bei uns einzig und allein dazu, das feine Aroma von Fisch und Rauch zu einem optimalen Genuss zu vereinen. Dazu gehört auch handwerklich saubere Verarbeitung und ein schonendes, langsames Räucherverfahren. Damit Fisch so fein schmeckt wie nur möglich. Das Endprodukt ist absolut natürlich, besitzt zwischen 3 bis 5 Prozent Fett und ist reich an wertvollen Omega3-Fettsäuren.
Echter Wildlachs schmeckt einfach besser!
Die Fischzucht ist in Alaska gesetzlich verboten. Am besten genießen lässt sich Pahle-Lachs, wenn man dem Motto “weniger ist mehr” folgt. Eine Scheibe Weißbrot und ein wenig Butter reichen gänzlich aus.
Qualitätsstufe/Güteklasse:
Es gibt 4 Güteklassen für den Wildlachs. Wir verwenden ausschließlich Fische der höchsten Premium-Klasse. Dabei darf der Fisch nur kurze Zeit im Netz verbleiben und wird unverzüglich ausgenommen und schockgefroren, bevor die Zersetzung des Eiweiß beginnen kann. Somit erreicht uns der Fisch in einem Zustand, in dem er nach vorsichtigem Auftauen wie ein frischer Fang behandelt werden kann.
Versand & Lieferung:
In der Regel versenden wir unsere Ware von Montag bis Mittwoch. Bestellungen ab Mittwoch 11:00 Uhr werden im Normalfall am darauffolgenden Montag versendet. Sie erhalten eine Mail, sobald Ihre Bestellung unterwegs ist.
Wir versenden unsere Ware nachhaltig und sicher gekühlt mit DPD Food. Die Kühlakkus und Kühltaschen sind in Deutschland aus recyceltem Material produziert und können wiederverwendet oder über den normalen Hausmüll entsorgt werden. Je mehr Sie bestellen, desto weniger Versandkosten fallen an.
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Haltbarkeit:
Unser Sockeye-Lachs ist bei 2-7 Grad Celsius ca. 10 Tage haltbar. Nach dem Öffnen der Verpackung sollte er innerhalb einer Woche verzehrt und in einer Frischhaltefolie oder ähnlichen luftdichten Verpackungen aufbewahrt werden. Das entsprechende Mindesthaltbarkeitsdatum finden Sie auf der Verpackung.
